ทำขนม no-bake ที่บ้านกันดีกว่า
อยู่บ้านเฉย ๆ นาน ๆ อาจจะบั่นทอนหัวใจ เรามาหาอะไรทำกินกันดีกว่า
สำหรับใครที่ชอบทานของหวานแต่ไม่เคยได้มีโอกาสลองทำเองซักที ช่วงกักตัวนี้อาจจะเป็นโอกาสทองที่เราจะได้เข้าครัวและลิ้มลองรสชาติของการเป็นเชฟขนมหวานครั้งแรก
การทำขนมหวานอาจฟังดูยากสำหรับมือใหม่ วันนี้เราจึงได้รวบรวม 10 เมนูของหวานแสนอร่อย ที่ไม่ต้องมีเตาอบก็ทำได้ แถมยังทำง่าย มาให้ทุกคนได้ลองกัน มีอะไรบ้าง ไปดูกันเลย!
1. โตเกียว
ดัดแปลงจาก: Foodbymay
โตเกียวเป็นขนมทานเล่นที่เรียกได้ว่ามีขายทุกหัวระแหง โดยเฉพาะอย่างยิ่งบริเวณหน้าโรงเรียน ถ้าคุณบังเอิญนึกถึงเรื่องราวในอดีตหรืออยากย้อนวันวาน โตเกียวอาจจะเป็นขนมที่ทำให้ภาพจำชัดเจนยิ่งขึ้น แถมยังอร่อยอีกต่างหาก
วัตถุดิบ:
แป้ง
- แป้งแพนเค้ก 400 กรัม
- นมสด 300 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
ท็อปปิ้ง
- หมูสับ 200 กรัม
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊ว
- น้ำตาล
- พริกไทยบดระเอียด
- ไข่นกกระทา
- ไส้กรอก
ภาพประกอบ: Foodbymay
ขั้นตอน:
- ผสมแป้งแพนเค้ก ไข่ และนมสด ให้เข้ากัน
- เตรียมท็อปปิ้ง โดยเริ่มจากปรุงหมูสับให้สุกด้วยการผัดและเพิ่มรสชาติด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว และน้ำตาล
- ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง
- เทแป้งที่ผสมแล้วลงในกระทะแล้วปาดให้เป็นวงกลมด้วยช้อน
- พอเริ่มสุก ค่อยเริ่มใส่ท็อปปิ้งลงไป
- เริ่มจากไข่นกกระทา หมูสับ ไส้กรอก และพริกไทย
- พอขอบเริ่มมีสีน้ำตาล ให้ม้วนเข้าเป็นวงกลม เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
* ท็อปปิ้งสามารถเปลี่ยนได้ตามความชอบ เช่น ครีม แยม เบค่อน
เมนูดัดแปลงจาก Foodbymay
2. เค้กลาวาไมโล
ภาพประกอบ: Foodbymay
เค้กลาวามักจะเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมและผลไม้ในราคาที่ค่อนข้างไม่สบายกระเป๋า รู้หรือไม่ว่า คุณสามารถทำเค้กแบบนี้ได้ง่าย ๆ ที่บ้าน โดยที่ไม่ต้องใช้เตาอบหรือไมโครเวฟด้วยซ้ำ เพราะเราจะทำขนมเค้กลาวาด้วยการนึ่งกัน!
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวสาลีอเนกประสงค์ 26 กรัม
- นมสด 25 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงไมโล 4 ช้อนโต๊ะ
ภาพประกอบ: Foodbymay
ขั้นตอน:
- ผสมไข่ เนยละลาย นมสด และน้ำตาลให้เข้ากัน
- เติมแป้งและผงไมโลลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
- เตรียมถ้วยด้วยการทาเนยด้านใน เพื่อให้สามารถแกะเค้กออกได้สะดวก จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เข้ากันแล้วลงในถ้วย
- ตั้งอุณหภูมิเครื่องนึ่งด้วยไฟปานกลาง แล้วนึ่งเป็นเวลาประมาณ 6 นาที
- ใช้ปลายมีดค่อยๆ แกะเค้กออกจากถ้วย
- จากนั้นโรยหน้าด้วยผงไมโลและเพิ่มท็อปปิ้งที่ต้องการได้เลย
*ระมัดระวังขณะปิดฝาเครื่องนึ่งด้วยนะ
เมนูดัดแปลงจาก Foobymay
เราแนะนำว่า ถ้ามีไอศกรีมทานคู่กัน จะเค้กลาวาจะยิ่งอร่อยมากขึ้นไปอีก
3. คัสตาร์ดรสคาราเมล
Image credit: แม่อ้อค่า – maeaorkaa
คัสตาร์ดอาจจะมองดูเป็นขนมที่ทำง่าย แต่ความน่าท้าทายของการทำคัสตาร์ดอยู่ที่ว่าจะทำอย่างไรให้มันมีเนื้อนุ่มละมุนลิ้น สำหรับเมนูนี้เชฟขนมหวานมือใหม่ทุกคนต้องใช้ความสามารถกันหน่อยนะ
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล 90 กรัม
- น้ำเปล่า 20 กรัม
- น้ำร้อน 30 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมสด 220 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
ไซรัปคาราเมล
- ต้มน้ำตาล 40 กรัมกับน้ำ 20 กรัม ที่อุณหภูมิปานกลางจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
- เติมน้ำร้อน 30 กรัม เพื่อให้สีเหมือนคาราเมลยิ่งขึ้น จากนั้น เราก็จะได้คาราเมลแบบโฮมเมด
- เทคาราเมลลงในถ้วย แล้วทิ้งไว้ที่ระดับอุณหภูมิห้อง
พุดดิ้ง
- ผสมน้ำตาล 50 กรัม และไข่เข้าด้วยกัน จากนั้นเติมนมและกลิ่นวานิลลา
- ผสมให้เข้ากัน อย่างช้า ๆ ระวังไม่ให้เกิดฟอง
- กรองส่วนผสม แล้วเทใส่ด้วย
- ปิดปากถ้วยด้วยแผ่นฟอยด์อลูมิเนียม
- ใส่ถ้วยลงในน้ำต้ม (กะให้น้ำประมาณ ¼ ของหม้อ) ปิดฝาแล้วต้มทิ้งไว้ประมาณ 8 นาที
- จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาประมาณ 7 นาที
- ค่อย ๆ ช้อนด้านข้างของถ้วยแล้ววางถ้วยคว่ำลงให้พุดดิ้งหล่นลงมา
เมนูดัดแปลงจาก แม่อ้อค่า – maeaorkaa
4. โอรีโอ้ชีสพาย
ภาพประกอบ: มาลา MALA
ถ้าคุณเป็นคนที่มีโอรีโอ้ติดบ้านอาจจะถึงเวลาที่จะเปลี่ยนน้อง ๆ เป็นชีสพายแสนอร่อยด้วยวิธีการทำที่แสนง่ายจนรับรองว่าจะติดใจ
วัตถุดิบ:
- โอรีโอ้ 5 ห่อ
- เนย 500 กรัม
- ครีมชีส 500 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- วิปครีม 200 กรัม
*วัตถุดิบสำหรับทำเค้ก 3 ปอนด์
*โอรีโอ้ 3 ห่อสำหรับเบสของเค้ก 1 ห่อสำหรับผสมกับวิปครีม และอีก 1 ห่อสำหรับตกแต่งหน้าเค้ก
ภาพประกอบ: KP Do Eat Their Own
ขั้นตอน:
เบสโอรีโอ้
- แยกแครกเกอร์ของโอรีโอ้กับไส้ออกจากกัน
- ใส่ตัวแครกเกอร์ในถุงพลาสติกแล้วบดให้ละเอียด
- ใส่เนยละลายลงในผงโอรีโอ้บดละเอียด
- เทลงในแม่พิมพ์เค้กให้เป็นเบส
- แช่ในช่องฟรีซประมาณ 6-7 ชั่วโม
ครีมชีส
- ตีครีมชีสกับน้ำตาลให้เข้ากัน
- ใส่เจลาตินละลาย และน้ำมะนาว
- ใส่ผงโอรีโอ้บด
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- เทลงบนโอรีโอ้เบสแล้วตกแต่งด้วยชิ้นโอรีโอ้ด้านบน
- แช่ในช่องฟรีซประมาณ 1-2 ชั่วโมง
เมนูดัดแปลงจาก KP Do Eat Their Own
5. พายบานอฟฟี่
ภาพประกอบ: ploybites
สำหรับใครที่ชื่นชอบขนมที่มีกล้วยเป็นส่วนผสม จะรู้ว่ากล้วยกับคาราเมลเป็นคู่หูคู่ซี้ที่ไม่ว่าจะอยู่ในเมนูอะไร ก็อร่อยไปเสียหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีองค์ประกอบความอร่อย เคี้ยวเพลินอย่างโอรีโอ้เข้ามาอีก ก็จะเกิดเป็นบานอฟฟี่ ขนมหวานละมุนลิ้นเกินต้านทาน
วัตถุดิบ:
- แครกเกอร์ หรือโอรีโอ้แครกเกอร์ 200 กรัม
- เนย 75 กรัม และ 45 กรัม (แยกผสม)
- น้ำตาล 100 กรัม
- วิปครีม 150 กรัม และ 480 กรัม
- เกลือ ⅛ ช้อนชา
- นมข้นหวาน 200 กรัม
- ครีมชีส 100 กรัม
- น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 4 ช้อนโต๊ะ
- กล้วย 4 ลูก
- ผงโกโก้ สำหรับตกแต่ง
ภาพประกอบ: Charmthaiohio
ขั้นตอน:
แครกเกอร์เบส
- ใส่แครกเกอร์ในถุงพลาสติกที่ปิดได้ แล้วบดให้ละเอียด
- ใส่เนยละลาย 75 กรัมลงในแครกเกอร์
- ใส่ลงในภาชนะเป็นเบส
- แช่ในช่องฟรีซประมาณ 6-7 ชั่วโมง
ซอสคาราเมล
- อุ่นน้ำตาลจนเริ่มมีสีน้ำตาล
- เติมวิปครีม 150 กรัมลงในหม้อ
- เติมเกลือ
- เติมเนยละลาย 25 กรัม
- ต้มจนกว่าจะมีเนื้อครีม
- ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น
- เทส่วนผสมทั้งหมดบนแครกเกอร์เบส
- เติมกล้วยหั่น
- ทิ้งไว้ในช่องฟรีซ
วิปครีม
- ตีวิปครีม 480 กรัม ครีมชีส และน้ำตาลไอซ์ซิ่งจนกระทั่งเป็นเนื้อครีม
- ใส่ส่วนผสมลงบนภาชนะที่มีซอสคาราเมลและกล้วย
- ตกแต่งด้านบนด้วยผงโกโก้
เมนูดัดแปลงจาก ploybites
6. ดาร์คช็อคโกแลตบอล
ภาพประอบ: Foodbymay
หากคุณกำลังหากิจกรรมทำกับเด็กๆ ที่บ้าน เรามีสูตรขนมง่ายๆทำได้ที่บ้านให้คุณและน้องๆ ได้ร่วมสนุกและอร่อยไปพร้อมกัน
วัตถุดิบ:
- นมข้นหวาน 180 กรัม
- ผงโกโก้ 130 กรัม
ดัดแปลงจาก: Foodbymay
ขั้นตอน:
- ผสมนมข้นหวานกับผงโกโก้ให้เข้ากัน จนเป็นเนื้อเดียวและไม่ติดมือ
- ปั้นช็อคโกแลตให้เป็นลูกกลม ๆ ขนาดตามใจชอบ
- นำช็อคโกแลตบอลไปคลุกกับผงโกโก้
เมนูดัดแปลงจาก Foodbymay
7. ชีสเค้ก ทอมแอนด์เจอร์รี่
ภาพประกอบ: Foodbymay
ชีสเค้กเป็นขนมหวานในดวงใจของใครหลายคน เมนูชีสเค้กทอมแอนด์เจอร์รี่กำลังเป็นที่นิยมอย่างมากในขณะนี้ แถมยังเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่าย อร่อย และยังหน้าตาน่ารักเหมือนหลุดออกมาจากโลกการ์ตูนอีกด้วย
ภาพประกอบ: Foodbymay
วัตถุดิบ:
- ไวท์ช็อคโกแลต 200 กรัม
- สีผสมอาหารสีเหลือง
- ครีมชีส 250 กรัม
- น้ำตาล 30 กรัม
- เจลาติน 3 กรัม
- ครีมสด (heavy cream) 200 กรัม
*สำหรับ 6 ชิ้น
Image credit: Foodbymay
ขั้นตอน:
- ผสมช็อคโกแล็ตกับสีผสมอาหารสีเหลือง ประมาณ 2-4 หยด
- เทช็อคโกแลตลงในแม่พิมพ์ ให้หนาหน่อยเพื่อที่มันจะไม่แตกตอนแกะออกจากแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ซักพักให้เซ็ตตัว
- ผสมครีมชีสกับน้ำตาลให้เข้ากันจากนั้นเติมเจลาตินละลายน้ำเพื่อทำชีสเค้ก
- ตีครีมจนกระทั่งมีผิวสัมผัสเหมือนโยเกิร์ต
- ค่อย ๆ เติมส่วนผสมของครีมชีสลงในครีมสดแล้วผสมให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมที่เข้ากันแล้วลงในแม่พิมพ์และท็อปด้วยไวท์ช็อคโกแลตอีกครั้ง
- แช่ในฟรีซประมาณ 20 นาที
*แนะนำให้ตีครีมสดในขณะที่เย็นอยู่
เมนูดัดแปลงจาก Foodbymay
สำหรับใครที่ยังไม่มีแม่พิมพ์ สามารถหาซื้อได้ ที่นี่
8. บราวนี่
ภาพประกอบ: ปันโปร – XL
สาวกช็อคโกแลตห้ามพลาดเมนูนี้อย่างเด็ดขาด เพราะคุณสามารถทำบราวนี่ เนื้อหนุบหนับ แสนอร่อยได้ง่าย ๆ ด้วยตัวเองโดยใช้แค่เพียงหม้อหุงข้าวเท่านั้น!
วัตถุดิบ:
- แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม
- ช็อคโกแลต 2 บาร์
- น้ำตาล ⅓ ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เนยเค็ม 150 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- สารสกัดวานิลา 1 ช้อนชา
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
ภาพประกอบ: ครัวบ้านพิม
ขั้นตอน:
- ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู และผงโกโก้ให้เข้ากัน
- เติมเนยละลาย สารสกัดวนิลา และไข่
- หักช็อคโกแลตบาร์ให้เป็นชิ้น แล้วใส่ลงในส่วนผสม
- เทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงข้าว
- จากนั้นหุงตามปกติ โดยสามารถใช้ไม้จิ้มฟันคอยตรวจว่าสุกหรือยัง ถ้าสุกแล้วจะไม่มีเนื้อเค้กติดออกมา
เมนูดัดแปลงจาก ปันโปร – XL
9. ไอศกรีมโอรีโอ
ดัดแปลงจาก: แม่อ้อค่า – maeaorkaa
มีอะไรสุขใจไปกว่าการมีไอศกรีมอร่อย ๆ ไว้ทานในวันอากาศร้อน ๆ งั้นเรามาทำไอศกรีมโฮมเมดอร่อย ๆ กันดีกว่า อย่าพึ่งท้อใจว่าไอศกรีมโฮมเมดทำยาก เพียงแค่หากระป๋องเปล่า ๆ อย่างกระป๋องมันฝรั่งกรอบพริงเกิ้ลและมุ่งหน้าไปที่ครัวกันเลย!
วัตถุดิบ:
- โอรีโอ้ 1 ห่อ
- วิปครีม 250 กรัม
- สารสกัดวนิลา 2 ช้อนชา
- นมข้น 80 กรัม
ดัดแปลงจาก: แม่อ้อค่า – maeaorkaa
ขั้นตอน:
- ตีวิปครีมกับนมข้นหวานให้เข้ากัน
- เติมสารสกัดวนิลาและโอริโอบดลงไป
- เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระป๋องพริงเกิ้ลแล้วแช่ในฟรีซประมาณ 6-8 ชั่วโมง
- ตัดกระดาษแล้วนำไอศกรีมออกมา
- ตกแต่งด้วยโอรีโอ
เมนูดัดแปลงจาก แม่อ้อค่า – maeaorkaa
10. บิงซูมะม่วง
ภาพประกอบ: NUUNEOI
บิงซูเป็นอีกหนึ่งของหวานที่คนไทยชื่นชอบ ด้วยความหอมหวานและเย็นสดชื่นของมัน ถึงแม้เมนูนี้จะดูซับซ้อนและต้องใช้เครื่องมือมากมาย แต่ว่าเราสามารถทำเองที่บ้านได้ แถมขั้นตอนการทำก็ไม่อยากอย่างที่คิด
วัตถุดิบ:
- นมสด 600 มิลลิลิตร
- นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- มะม่วง
- ถุงซีล
ภาพประกอบ: @chngyfoodntravel
ขั้นตอน:
- ผสมนมสดกับนมข้นหวานเข้าด้วยกัน
- เทส่วนผสมลงในถุงซีลและพยายามรีดอากาศออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
- แช่ในฟรีซประมาณ 3-4 ชั่วโมง
- นำถุงซีลออกมาแล้วเคาะให้ส่วนผสมที่แข็งแล้ว แตกเป็นเกล็ด
- เทลงในถ้วย แล้วจึงตกแต่งด้วยมะม่วงสุกหรือท็อปปิ้งอย่างอื่นตามต้องการ
- ราดด้วยนมข้นหวานเพื่อเติมรสชาติ
เมนูดัดแปลงจาก Parentsone
สามารถเติมไอศกรีมรสวนิลา หรือมะม่วงเพื่อเพิ่มความพิเศษให้กับบิงซูของคุณ
แถมยังสามารถเปลี่ยนนมสดเป็นนมช็อคโกแลต สตรอวเบอร์รี่ หรือรสชาติอื่น ๆ ที่ชอบได้ด้วยนะ จากนั้นก็เติมท็อปปิ้งได้ตามใจชอบเลย
เชฟขนมหวานมือใหม่ในยุคโควิด-19
หากคุณอยู่บ้านและกำลังมองหางานอดิเรกทำ การทำขนมหวานถือเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมที่น่าสนใจ แถมยังสามารถทำร่วมกับคนในครอบครัวและเพื่อน ๆ ได้อีกด้วย
ไม่แน่นะ คุณอาจจะพบพรสวรรค์หลังจากเริ่มลองทำเมนูแรกจากในลิสต์นี้ก็เป็นได้
บทความนี้ถูกแปลจากงานเขียนของ Petpailin Kirdsaeng ใน TheSmartLocal Thailand
ติดตามข่าวสารและคอนเทนต์ต่างๆ ของ The Smart Local Thailand ได้ทาง Facebook และ Instagram